素 梅干(福菜)扣肉 食譜與作法 by 素醬媽

2025-08-29     洪文強     反饋

素醬媽 @cook_6829485

這是很好吃的家常菜

不過妝點一下 也是很棒的年菜喔

很下飯又很好吃

做法不難

特別拜託老媽把這道列進去~

( 其實應該叫梅干扣瓜才對 哈哈 )

食後感想

冬瓜很清爽

其實這樣剛煮好 是還沒入味的

大概要放置一段時間 讓他更入味

會更好吃喔!!

這是很好吃的家常菜

不過妝點一下 也是很棒的年菜喔

很下飯又很好吃

做法不難

特別拜託老媽把這道列進去~

( 其實應該叫梅干扣瓜才對 哈哈 )

食後感想

冬瓜很清爽

其實這樣剛煮好 是還沒入味的

大概要放置一段時間 讓他更入味

會更好吃喔!!

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這是很好吃的家常菜

不過妝點一下 也是很棒的年菜喔

很下飯又很好吃

做法不難

特別拜託老媽把這道列進去~

( 其實應該叫梅干扣瓜才對 哈哈 )

食後感想

冬瓜很清爽

其實這樣剛煮好 是還沒入味的

大概要放置一段時間 讓他更入味

會更好吃喔!!

這是很好吃的家常菜

不過妝點一下 也是很棒的年菜喔

很下飯又很好吃

做法不難

特別拜託老媽把這道列進去~

( 其實應該叫梅干扣瓜才對 哈哈 )

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冬瓜很清爽

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料理步驟

福菜要用水 泡3-4小時 每1小時換水一次 可以把鹽分還有沙子去除 品嘗一下福菜的鹹度 免得煮出來太咸

福菜曬得更干 就是梅乾菜我們用福菜來做傳統市場或是超市都可以找到 泡水過後 切好備用

冬瓜去皮 切成如圖片這樣

冬瓜小火慢煎 煎到表面略微焦黃的程度 (也可以用炸的比較快如果怕油太多就小火慢煎) 沒經過這道手續冬瓜直接丟下去煮會糊掉 也比較沒有香氣

起另一鍋 爆香薑末 也是慢慢爆香

像圖片這樣

丟入福菜炒過後

丟入調味料 冰糖&八角

加入適量的素蚝油與胡椒粉

炒香後 加入水~ 水可以淹過材料的高度即可

接著丟入冬瓜 還有素鵝肉絲 小火下去鹵

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