椰香天使蛋糕 食譜與作法 by 晴晴

天使蛋糕綿密及單純的口感 佐以可可香氣並融入濃醇微甜的鮮奶油 這個午後推薦這個蛋糕給您 請跟著我們一同享受這場味蕾單純的感動 出自 日本人氣咖啡廳の經典甜點 http://www.books.com.tw/products/0010713559 訣竅提示 ※使用模具： 直徑21㎝的戚風蛋糕中空烤模 ※前置準備： ． 將低筋麵粉100g、可可粉30g、細砂糖220g混合過篩。 ． 將無鹽奶油置於常溫下軟化。 ． 將製作甜點用的甜巧克力分別隔水加熱，融化成30～35℃的熱巧克力。 ． 將直徑1㎝以上的圓型擠花嘴裝上擠花袋。 ． 將烘焙紙捲成漏斗狀，做成圓錐形紙袋。 食後感想 天使蛋糕綿密及單純的口感 佐以可可香氣並融入濃醇微甜的鮮奶油 似乎有種淡淡的懷舊的感覺

東販小食堂

做提拉米蘇剩一堆蛋白，就做天使蛋糕卷，這次做的比上次奶牛天使蛋糕成功，都沒有塌 我是完全冷卻後才捲起來的，蛋白不要烤太久就不會回縮，會很柔軟，就算完全放涼也很柔軟，不小心太硬了可以再開卷處的蛋糕胚畫橫向數刀） 參考小紅書QQQQing

珊珊的料理世界

影音食譜連結：https://youtu.be/rHT_XRJIOF8 天使蛋糕，沒有添加任何油脂，使用大量蛋白泡烘烤，口感Q彈清爽 顏色和棉花一樣潔白，所以稱作天使蛋糕

浦維老師的料理廚房

#Cookpad廚藝賞2019 只使用蛋白和無添加任何油脂的蛋糕 蛋糕質地非常細膩 使用非常簡單的食材，而且簡單製作 影音作法: https://www.youtube.com/watch?v=puB03KPsUo0 部落格 http://laviedefiona.pixnet.net/blog

La Vie De Fiona

$59.00 / 月 即可看更多

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