椰香天使蛋糕 食譜與作法 by 晴晴

天使蛋糕雪白的身影來自於蛋白的純粹， 無添加蛋黃及油脂，相對也無脂肪及膽固醇，吃起來也輕盈無負擔～～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 訣竅提示 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

Sweet Betty西點沙龍

天使蛋糕的特色就是無油、無膽固醇 本來也無添加水分 但加些水分(我用豆漿) 口感上真的會比較濕潤好吃 加了蔓越莓更對味了! 訣竅提示 烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主 蔓越莓如太大塊 可事先剪小塊點 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/382076404 延伸料理：焦糖雞蛋布丁(純蛋黃配方) http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383224423

judy 烘焙亂亂玩

製作提拉米蘇剩餘的3顆蛋白續作香草天使蛋糕! 研究各方的食譜還是採取了不加油配方! 想要吃的清爽一點! 符合香草天使蛋糕~清爽無負擔的形象阿! https://cookpad.com/tw/食譜/4824937 提拉米蘇

小喬君Joyc

天使蛋糕 雖然沒有正統學過相關的課程，但因為自己對烘焙很有興趣，想試試考證照，所以也想提供給有意考證照的你參考操作手法，食材部分已調整過配方及比例，儘量用較天然的食材與減糖的配方，調整出更好吃的口感，平時做來吃也很好吃，並以儘量以不加化學添加物的方式製作，只要操作過程正確，烘焙產品即使不加化學添加物一樣能成功製作，我把我考證照平常練習的過程記錄起來，會陸續放上，考試時配方表及發酵時間還有題意說明..等等，請以書上或補習班提供的為主 訣竅提示 天使蛋糕在丙級考試里，算是很好操作的項目之一，只要把握住蛋白霜發泡的程度及麵粉拌勻不結粒（蛋白霜打起來體積很大 所以只有這個項目要用手拌麵粉，其它考試項目手是不能接觸到食材的哦！），不要烤焦或沒熟，就能過關(當然脫模要小心，不要破掉哦)，記得當初這款在學的時候，很不受歡迎，因為原始配方是加塔塔粉及香草精，成品會有很腥的蛋白味，我把配方調整了一下，不但變的好吃，且沒有蛋腥味，反而大受歡迎呢^^ 如有過多的蛋黃，可以考慮-全蛋黃杯子蛋糕作法：http://www.dodocook.com/recipe/81314 食後感想 潔白的天使蛋糕，有著淡淡的檸檬香氣，口感濕潤軟綿，無油無負擔，老少咸宜哦~ 小叮嚀：新鮮食品，短時間內未食用完時，記得放入冰箱保存。

小方饅頭

蛋白能利用的地方其實很多， 但很想試看看這種低熱量， 無油無蛋黃的蛋糕， 我以為沒有蛋黃沒有油的蛋糕會有很重的蛋白味， 但其實還好，加了檸檬味道還滿清爽的， 口感上很有彈性，所以用一般的刀子不太好切， 用鋸齒刀比較方便喔~ 更多詳細內容歡迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/lemon-angel-cake.html 訣竅提示 小心的用切拌的方式混拌才不會消泡喔~

周末食光

做了虎皮蛋糕卷，剩一堆蛋白，就做個天使蛋糕捲來送人，話說天使蛋糕卷真的很會消泡，之前試過不燙麵，結果消泡更嚴重😅 參考飛飛燕的食譜

珊珊的料理世界

有些朋友會對牛奶過敏，導致對一些甜點止歩，將豆漿取代牛奶做成的芝麻天使蛋糕，不但讓芝麻的香味更突出，也讓蛋糕的口感更輕盈，這讓攝取鈣的方式好輕鬆，而且大人、小孩都喜歡。 歡迎到戀戀家找尋其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghom

戀戀家