椰香天使蛋糕 食譜與作法 by 晴晴

晴晴 @cook_6828122

食譜參考自周老師……

訣竅提示

蛋糕的含水量高，所以蛋白要打至硬性發泡，椰漿建議買椰漿粉，以開水泡200g

食後感想

軟軟的天使蛋糕，帶有濃濃的椰香，好吃無負擔

食譜參考自周老師……

訣竅提示

蛋糕的含水量高，所以蛋白要打至硬性發泡，椰漿建議買椰漿粉，以開水泡200g

食後感想

軟軟的天使蛋糕，帶有濃濃的椰香，好吃無負擔

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食譜參考自周老師……

訣竅提示

蛋糕的含水量高，所以蛋白要打至硬性發泡，椰漿建議買椰漿粉，以開水泡200g

食後感想

軟軟的天使蛋糕，帶有濃濃的椰香，好吃無負擔

食譜參考自周老師……

訣竅提示

蛋糕的含水量高，所以蛋白要打至硬性發泡，椰漿建議買椰漿粉，以開水泡200g

食後感想

軟軟的天使蛋糕，帶有濃濃的椰香，好吃無負擔

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預備食材

預備食材

蛋白 7個

砂糖 60g

鹽 3g

椰漿 200g

低筋麵粉 132g

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料理步驟

麵粉篩入裝有椰漿的鍋子拌勻

蛋白加砂糖，鹽，分三次加入，打至硬性發泡

取部分打發蛋白入麵糊輕拌均勻

拌好的麵糊再倒回蛋白鍋，以刮刀輕輕翻拌均勻

入模，配方可做一個九吋圓模，或兩個六吋中空模

烤箱預熱170°,九吋模烤40分鐘，六吋中空模烤25~30分鐘

出爐倒扣放涼，即可脫模，可以鮮奶油或糖粉裝飾，也可以直接吃

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晴晴 @cook_6828122

發布於 2015年07月17日 12:15

平凡的家庭煮婦，烘培是煮婦我的小小興趣，因為烘培的各式點心都是自己靠參考書籍與網絡累積的經驗，不是那麼的專業，雖然沒時間去上課，但我還是會繼續加油練習……烘培真的是不歸路ㄚ☺

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天使蛋糕只用蛋白，幾乎不含膽固醇，脂肪含量也較低，是怕胖及注重健康的人很適合的一道甜點。顏色純白如天使般的純潔，故稱為天使。可說是一種健康點心呢。 食後感想 蛋糕體上可加上藍莓醬或是草莓將點綴，若不喜歡太甜，也是可以將砂糖減量。蛋糕體會略顯干，但還是一樣好吃。

Vanessa Gu