羊肚菌素湯 食譜與作法 by 薑餅人艾可

薑餅人艾可 @Happygingerbread

我一星期也煲三次老火湯，二天滾湯，姐姐年尾回國，她應該是認識最多藥材的姐姐了.這些日子，多得她，但她從不飲湯，只喜歡涷飲！

吃太多肉湯，間中我喜歡素食，這個羊肚菌素湯，有我喜歡的食材！

#夏天食譜

我一星期也煲三次老火湯，二天滾湯，姐姐年尾回國，她應該是認識最多藥材的姐姐了.這些日子，多得她，但她從不飲湯，只喜歡涷飲！

吃太多肉湯，間中我喜歡素食，這個羊肚菌素湯，有我喜歡的食材！

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我一星期也煲三次老火湯，二天滾湯，姐姐年尾回國，她應該是認識最多藥材的姐姐了.這些日子，多得她，但她從不飲湯，只喜歡涷飲！

吃太多肉湯，間中我喜歡素食，這個羊肚菌素湯，有我喜歡的食材！

#夏天食譜

我一星期也煲三次老火湯，二天滾湯，姐姐年尾回國，她應該是認識最多藥材的姐姐了.這些日子，多得她，但她從不飲湯，只喜歡涷飲！

吃太多肉湯，間中我喜歡素食，這個羊肚菌素湯，有我喜歡的食材！

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料理步驟

羊肚菌浸45分鐘後，全部大火滾起15分鐘，再小火煲45至60分鐘！

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薑餅人艾可 @Happygingerbread

發布於 2022年07月06日 05:28

喜歡烘焙,試做想要的味道!

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羊肚菌有效增強免疫力，秋冬季易患流感，所以可以試嚇，味道清甜！

Jessica Yam

朋友從瑞士帶回來的干羊肚菌，煮湯超級鮮美，而且味道很濃，只要一朵，就夠煮一鍋湯，味道有點像冬蟲夏草湯，清甜鮮美。

Sue Kuang

雖是日式味噌湯也不加昆布柴魚高湯. 羊肚菌干香氣真厲害,不須其他提鮮東西. 亦,日式湯里偶爾加點柑橘皮提香,將用自製果醬代替,真好搭! 全素也滋味鮮美夠香,熱騰騰好暖胃啊~.

sumi

很簡單又很鮮甜的雞湯！

Charlate 夏蕾

夢想餅家

今早的氣溫是2度，有點冷！ 窗外，河邊的落葉🍂紛紛灑落，划過一道道金黃...... 做點熱湯🍲喝吧！👏👏 首先，在記憶里問候我的是海帶、鰹魚乾，接著是福福的老豆腐，姍姍來遲的是小鯷魚乾和羊肚菌。 海帶、鰹魚乾、小鯷魚、羊肚菌，它們在湯里聚首，一定會毫無懸念地鮮香無比吧？！ 勾勒著畫面：乳白的豆腐，被橘色的胡蘿蔔溫柔地圍著，來一撮兒碎碎的義大利芹菜、撒上細細的白鬍椒粉，每啜一口都是滿足......🤭🤭 午餐，一如我的想像，每一個細節都安排、處理得極好！👍👍 小朋友迫不及待地、最先喝完了這一道媽媽第一次嘗試的「四鮮燴」！讚不絕口啊！✌️✌️ Tips👇👇： 1. 建議豆腐一定先用鹽抹一遍，更好地入味兒。 2. 小鯷魚、羊肚菌也可以和海帶同時燉煮，但這樣小鯷魚、羊肚菌就會爛一些，依個人喜好而定吧。 3. 完全可以用香菇，或者其他菇類替代羊肚菌，一樣鮮美👍👍