櫛瓜豆腐包 食譜與作法 by 鄭燦華

鄭燦華 @cook_Emma

純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

選用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」，是因「頭道原釀醬油」取自第一次從釀造缸里抽取的釀造醬油，一缸醬油只能提取一次，所以也最為珍貴，且此階段的醬油味道，最為濃郁鮮香、鮮中回甘，搭配上宏基泰國龍眼（花）蜜的香氣、白醋的酸香，讓最簡單的櫛瓜豆腐食材，鮮味雙倍提升 ， 燜熱的季節，來道微酸微辣的櫛瓜豆腐包，好清爽又開胃~~ #宏基蜂蜜

#泰國龍眼蜜

#龍眼花蜜

#2025廚神養成

宏基蜂蜜官網 https://www.hgbees.com.tw/

選用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」，是因「頭道原釀醬油」取自第一次從釀造缸里抽取的釀造醬油，一缸醬油只能提取一次，所以也最為珍貴，且此階段的醬油味道，最為濃郁鮮香、鮮中回甘，搭配上宏基泰國龍眼（花）蜜的香氣、白醋的酸香，讓最簡單的櫛瓜豆腐食材，鮮味雙倍提升 ， 燜熱的季節，來道微酸微辣的櫛瓜豆腐包，好清爽又開胃~~ #宏基蜂蜜

#泰國龍眼蜜

#龍眼花蜜

#2025廚神養成

宏基蜂蜜官網 https://www.hgbees.com.tw/

繼續閱讀

20 人收藏了這篇食譜

選用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」，是因「頭道原釀醬油」取自第一次從釀造缸里抽取的釀造醬油，一缸醬油只能提取一次，所以也最為珍貴，且此階段的醬油味道，最為濃郁鮮香、鮮中回甘，搭配上宏基泰國龍眼（花）蜜的香氣、白醋的酸香，讓最簡單的櫛瓜豆腐食材，鮮味雙倍提升 ， 燜熱的季節，來道微酸微辣的櫛瓜豆腐包，好清爽又開胃~~ #宏基蜂蜜

#泰國龍眼蜜

#龍眼花蜜

#2025廚神養成

宏基蜂蜜官網 https://www.hgbees.com.tw/

選用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」，是因「頭道原釀醬油」取自第一次從釀造缸里抽取的釀造醬油，一缸醬油只能提取一次，所以也最為珍貴，且此階段的醬油味道，最為濃郁鮮香、鮮中回甘，搭配上宏基泰國龍眼（花）蜜的香氣、白醋的酸香，讓最簡單的櫛瓜豆腐食材，鮮味雙倍提升 ， 燜熱的季節，來道微酸微辣的櫛瓜豆腐包，好清爽又開胃~~ #宏基蜂蜜

#泰國龍眼蜜

#龍眼花蜜

#2025廚神養成

宏基蜂蜜官網 https://www.hgbees.com.tw/

繼續閱讀

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

編輯食譜

查看食譜數據

popover#show mouseleave->popover#hide" >

收藏食譜以便日後查看

div]:overflow-hidden [&>div]:print:overflow-visible [&_.ingredients-list]:lg:absolute [&_.ingredients-list]:lg:w-[calc(min(35%,300px)-32px)]" data-collapse-recipe-clamp- data-collapse-recipe-step- data-collapse-recipe-link- data-collapse-recipe-clamp-enabled-value="false" readability="5">

recipe-section-show-logger#sendLog">

預備食材

李錦記 頭道零添加原釀醬油 30克

家常豆腐 1盒

櫛瓜 1條

紅辣椒 1根

宏基泰國龍眼（花）蜜 15克

白醋 15克

太白粉 適量

水 60克

recipe-section-show-logger#sendLog" readability="12">

料理步驟

準備好所需要的食材。準備好所需要的食材。(一根辣椒剪成圈並挖除辣椒籽，純做裝飾用，另一根辣椒剪成圈狀，則不用去籽)

家常豆腐平均切成9塊，並用食用級廚房紙巾吸干水分。

櫛瓜用刨絲器刨成片狀，兩面都撒上適量的太白粉，交叉呈十字擺放。

在交叉的櫛瓜中間擺入一塊豆腐，將底部的櫛瓜片先疊放在豆腐上，再將另兩端的櫛瓜片疊好，最後將接口朝下放好，備用。

熱鍋後，倒入橄欖油，再將包好的櫛瓜豆腐（接口朝鍋底）放入鍋中煎至，櫛瓜軟化，翻面再將另一面的櫛瓜也煎至軟化上色。

加入辣椒段、白醋、李錦記 頭道零添加原釀醬油、宏基泰國龍眼（花）蜜 、水，用大火將所有醬汁煮至沸騰，再轉用中小火煨煮，讓櫛瓜豆腐包吸附更多的醬汁。

先將櫛瓜豆腐包夾入盤中，再一一放上去籽的紅辣椒圈做裝飾，最後淋上鍋中微酸微辣帶點蜂蜜香的醬汁，即可端上桌品嘗囉~

recipe-section-show-logger#sendLog">