櫛瓜豆腐包 食譜與作法 by 鄭燦華

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鄭燦華 @cook_Emma

發布於 2025年05月29日 03:27

純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

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#心鮮油 櫛瓜又稱夏南瓜，是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜。 而豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，更含有豐富的大豆異黃酮。 這道櫛瓜豆腐煎，一口咬下吃得到兩種不同的口感，搭配紅、黃甜椒的醬汁，絕對會讓你一口接一口的~ #由豐將的古早釀製油品 #平底鍋料理

鄭燦華

櫛瓜豆腐蛋

Mini Smile

吃膩各種口味的雞胸肉，做成漢堡排換換口味，加入櫛瓜絲口感更豐富了！

illy

自從蔬食生活之後 豆腐就成了餐桌上的好朋友 煎煮炒炸鹵都方便 前陣子還愛上芥末美乃滋醬烤豆腐 早上才發現芥末醬已被挖個精光 只好改走東方麻醬風味 用原味芝麻醬當基底 加上一點點醬油和一些些卡宴辣椒粉 芝麻香氣中帶點微微嗆辣 最後會有醬油甘味在口中竄出 雖然成品黑嘛嘛的不討喜 但滋味卻讓人驚喜

3F Kitchen

苦瓜是非常棒的蔬食，可惜很多人不喜歡過苦的口感，這道料理偷偷加入了用茶葉滾煮過的苦瓜入餡料，吃起來完全沒苦味，也不易發覺喔!ㄎㄎ...讓不愛吃苦瓜的人通通吃下肚! 訣竅提示 豆腐塑形時不要過大，大約內手掌大扁圓型最佳，因為這樣入鍋油炸容易熟，亦可以於過程中拿牙籤或叉子戳一下豆腐餅~ 食後感想 炸的香酥的豆腐肉餅，內含多種食蔬提味，更有豐富維他命C、清涼又退火的茶香苦瓜做內餡，一點都不苦喔! 喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！ https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

QQ廚房

#全球烹飪 #櫛瓜 #金弘胡麻油 #日式料理 #中式料理 最近因為參加了健身房的夏季減脂增肌大賽、我覺得台灣人的飲食要完全沒碳水化合物真的非常的困難、但要碳水化合物減量又能吃得飽、然後脂肪含量不能太高的話、我覺得挑對食物很重要。 像櫛瓜跟豆腐其實都是很適合在控制體脂又要增加肌肉的時候非常有幫助的食材之一、這兩個食材可以讓身體很有飽足感、進而去達到所謂的「熱量赤字」、然後又因為有油脂可以幫助人體吸收。像這次使用的金弘麻純胡麻油他是一種冷壓的胡麻油、在減脂增肌的過程有好的油脂的補充可以讓你在控制飲食的同時也不會流失營養、看起來氣色才會好、所以大家切記如果有在控制飲食的時候、也一定要補充好的油脂。

Justina賈斯汀娜

相信大家都吃過蟹黃海鮮豆腐煲吧！ 這一鍋 『南瓜海鮮豆腐煲』 可不是鬧著玩的。 新鮮的蝦子、多利魚、中卷、美白鴻喜菇、高麗菜、花椰菜、老皮嫩肉(豆腐)。再加上香甜的南瓜醬汁... OMG... 真的是對味極了！ 只能說... 蟹黃海鮮豆腐煲被整個比了下去~ 訣竅提示 油炸用意在瞬間鎖住食材的鮮味，也可保有食材的完整。豆腐在炸的時候，不要常去翻弄，避免破裂。豆腐選用雞蛋豆腐，風味更佳。 海鮮料以及蔬菜可自由選擇，蛤蠣、烏參、蟹腿都很適合。南瓜醬的濃度也可以自行加自來高湯做調整。「煲」的做法大都是用油炸方式處理食材，若是不想以油炸的方式，也可用炒的方式，或是川燙的方式。 儘量使用砂鍋來裝盛，因為砂鍋加熱過後有保溫的效果，就算是慢慢吃也不會太快冷掉喔！ 食後感想 南瓜醬與海鮮真是絕配。綿綿的南瓜醬汁附著在海鮮上，增加海鮮的甜度，但又不會掩蓋住海鮮的海味。豆腐的處理方式(老皮嫩肉)，真的很好吃。南瓜醬不像蟹黃醬一般，膽固醇與熱量都相對減少許多，醬汁還可以直接喝呢！