[泰式素魚餅] 食譜與作法 by 戀上味覺 CookPattern

2025-08-27     洪文強     反饋

戀上味覺 CookPattern @cook_6797866

養清素漿是新款的素食材,可塑性甚高,只要稍加變化,便能輕易做出具泰式風味的魚餅。

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訣竅提示

- 養清素漿己有少許鹹味,所以不要加入太多調味。

- 可按個人口味加入辣椒粉。

- 可加入紅椒粉及粟米,煎成泰式蝦餅。

- 可按個人口味將素漿改為鯪魚漿,但要加入100g肥豬肉拌勻。

- 檸檬葉可於東南亞雜貨店購買。

- 切檸檬葉時,先要去除葉子中間的葉脈才不會影響口感。

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- 可按個人口味將素漿改為鯪魚漿,但要加入100g肥豬肉拌勻。

- 檸檬葉可於東南亞雜貨店購買。

- 切檸檬葉時,先要去除葉子中間的葉脈才不會影響口感。

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預備食材

預備食材

養清素漿 600g

青豆角 10條

調味

藍象綠咖喱醬 2-3湯匙

檸檬葉 5-6片

粟粉 1湯匙

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料理步驟

準備好所有材料。

先將青豆角切粒備用。

檸檬葉切成蓉備用。

將材料及調味料拌勻成素魚漿。

將素魚漿搓成球狀後,稍稍壓平成魚餅狀。

燒熱平底鍋,將素魚餅加入鍋中。

每邊煎約兩分鐘即可。

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