鹹蛋馬鈴薯芋泥蛋卷食譜與作法 by Sophie Chang

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料理步驟

將蒸熟的芋頭、馬鈴薯分別加入奶油、鮮奶、鹽、糖搗成泥。鹹蛋去殼取蛋黃。

一顆蛋加鹽打勻，鍋加油倒入蛋液，蛋液一半上面鋪上芋泥、鹹蛋黃、再蓋上芋泥，另一半鋪上馬鈴薯泥、鹹蛋黃、蓋上馬鈴薯泥，再撒些起士絲，捲起煎熟就完成了！軟軟綿綿的蛋卷，帶點蛋黃的咸香，好吃喔😋

換個作法，蛋皮換成蔥抓餅，包成圓球狀，入小烤箱烤10分鐘。

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包裹著鹹蛋黃芋泥餡的蛋黃酥，芋泥餡不會過度甜膩、再搭配鹹蛋黃，外皮香酥、內餡咸甜好吃，芋頭愛好者千萬別錯過哦~~^^ ‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

安木白。Amber

就是愛吃芋頭，愛吃鹹蛋。在下午茶或晚茶時配上一杯玄米茶，真是幸福啊！食後感想用保鮮盒裝，放冰箱冷藏7天都還是很好吃喔！

珈珈愛亂煮

這是台灣的古早味,有舊台北圓環夜市的回億滋味,有些店家還會放肉鬆!!酥脆的外皮包裹著香甜芋泥再搭上淡淡鹹味的鹹蛋黃~總是忍不住一顆接一顆....... 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 訣竅提示 1.如不馬上油炸,則可用鋁薄紙包好後冷凍,可放七天左右,冷凍後不需解凍可直接用160度(麵包粉丟下去等三秒才浮起來), 轉小火進行油炸. 呈略金黃時再轉大火逼油即可 2.叉子是壓泥狀的好朋友.用過就會覺得好!!!! 食後感想這吃的是回億啊...但女漢子確實是個芋頭控....