鹹蛋馬鈴薯芋泥蛋卷 食譜與作法 by Sophie Chang

芋頭也是做甜點的好夥伴，綿密的口感令人愛不釋手！ 這款蛋糕卷，除了內饀的芋泥，蛋糕里也吃得到芋泥顆粒哦～

Abby

之前朋友小朋友滿月曾經送過芋泥卷的彌月蛋糕，所以自已想說也來試作看看，家裡長輩都喜歡有顆粒的口感所以特別不將芋泥搗粉碎，不添加任何色素有滿滿的芋泥香還能吃到點點顆粒喔！ 訣竅提示 蛋白切忌勿沾到蛋黃和水以免打不發，要打到挺立 蛋糕切數條線是為了卷 時不會暴裂，不要切斷蛋糕了！ 芋泥甜度可以自已作調整 上面比例為41*26*2的烤盤面積為2132，因為我的烤盤為29*25*2面積為1450 1450/2132=0.68---算0.7倍所以將材料*0.7後為 芋泥420 蛋糕體芋泥70g 芋泥部分：芋泥 350 糖56 奶油21 牛奶 14 鹽少許 麵糊：蛋黃3、糖21g油28、芋泥70 低筋63 牛奶18 鹽少許 蛋白：蛋白3 醋3 糖42 食後感想 又綿又香完全不添加色素，淡淡的芋香，還能吃到少少的顆粒

琪琪

中秋節玩剩下的材料芋頭與紫薯，把它做成蛋糕卷美味又漂亮！

sandy Li

鬆軟的戚風蛋糕體捲入香濃的芋泥餡，表面再擠上如蒙布朗般的芋泥條，最後灑上宛如白雪覆蓋的防潮糖粉裝飾一下，濃郁可口吸睛的芋泥蛋糕卷好美味！ ♬詳細食譜圖文♬ http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/08/blog-post.html 訣竅提示 ♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬ https://www.facebook.com/WinniesBakingLife ♬更多詳細食譜♬ http://winniesbakinglife.blogspot.tw

維尼Winnie

我媽說要吃，於是我就孝順了。 跟長頸鹿蛋糕卷同配方，把可可粉換成奶粉而已。

ＨｏＤｉ

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