花生粉椰香芋泥春卷(全素) 食譜與作法 by 致嶼心見

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預備食材

芋頭(中型大小) 1顆

越南米紙 8張

椰漿粉 1湯匙

豆漿(全豆豆奶) 2/4米杯

砂糖 6湯匙

鹽 2小撮

水(軟化米紙用) 適量

花生粉 隨喜

海苔酥粉 隨喜

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料理步驟

芋頭切塊放入電鍋，以外鍋3米杯水蒸軟

蒸熟的芋頭用湯匙壓成泥狀，趁熱加入椰漿粉、豆漿、砂糖、鹽混拌均勻(※過程中嘗看看味道酌量調整椰漿粉、豆漿、砂糖和鹽的分量)

芋頭餡拌好後開始包春卷。盤子盛裝一些水，取米紙以水沾濕軟化(※至不硬也不會破裂的適中程度)，填入芋頭餡，再由短邊摺疊米紙，最後包捲起來

容器中可先灑入一些花生粉，包好的春卷間隔(※避免沾黏)擺放容器中，再灑滿花生粉，上面再點綴一些海苔酥粉即完成

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致嶼心見 @chenyu041408

發布於 2024年04月06日 10:32

料理』或許是學習好好對待生活的儀式感的一種練習

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