蔥油餅就是我最想嘗試的一個

🌮🌮蔥油餅就是我最想嘗試的一個！隔著螢幕都能聞到的香味讓我垂涎，尤其是飢腸轆轆時啃上幾口，滿足哇！今天被我完美復刻出來，一點都不難，而且相當解壓，煎餅的時候基本是邊做邊吃的節奏，賊香

🥞需要食材：

麵粉300g

80度熱水180g

冷水50g

鹽1g

小蔥，姜，花椒

食用油

椒鹽

🥞做法：

⓵小蔥蔥白切段，蔥葉切碎備用

⓶鍋中倒入備好的油，油熱放入蔥白薑片花椒炸香，至焦黃後撈出

⓷蔥油倒入小碗，加2勺麵粉攪拌均勻，蔥油酥就做好了

⓸麵粉中加入1g鹽，加熱水和面成絮狀，晾至不燙手大概30度，加1g酵母，再加常溫水揉成光滑麵糰，醒面30分鐘

⓹切成小劑子，擀成薄片，抹蔥油酥，撒椒鹽蔥花，如圖操作捲起來，擀成餅

⓺鍋中刷油煎至兩面金黃色✅