炒暹羅米粉（Fried Mee Siam）酸酸辣辣好滋味，做法超級簡單

Mee Siam是馬來文暹羅米粉的意思，雖然叫"暹羅米粉" 但是是一道在馬來西亞和新加坡很常見的娘惹食物。酸辣的風味靈感來自泰國菜，所以叫暹羅米粉。

　　Mee Siam 有兩種料理方式，一種是炒的，而另外一種則是搭配酸酸辣辣的湯汁。不管是哪一種都很開胃。

炒暹羅米粉（Fried Mee Siam）

材料：

米粉 300克（預先浸泡）

豆乾 3個（切丁煎香）

魚餅 2個（切薄片）

豆芽 適量

蘿蔔絲 適量

雞蛋 3個（打撒煎至金黃色切絲）

香料：辣椒糊（chili boh）小蔥8粒、蒜 1/2個、asam汁1湯匙、醬油或鹽（少許）

【做法】

1）蒜、蔥攪碎。加入辣椒糊爆香。加入asam汁。

2）加入米粉炒拌。加入適量的清水。

3）倒入豆乾一起炒拌至米粉干變軟。倒入豆芽、蘿蔔絲。

4）加上適量的咸、甜調味攪拌均勻即可上碟。

5）撒上少許紅辣椒、雞蛋絲、生菜絲、蔥花配搭即可享用。