蘸醬麻薯配方，隔夜冷藏都不會硬

價值上千的麻糍店售配方！手把手保姆級教學！！

上次發了蘸醬麻薯的視頻後，很多姐妹找我要商用版配方，後台太多人問回復不過來了😂乾脆再發一篇！想擺攤的朋友收藏這一篇就好了！

涵蓋了食材、教程、注意事項、產品及包裝盒推薦！

做好後密封保存冷藏不會變硬、三天不會變硬，非常適合開店或者去擺攤！

🌟食材：（大概2人份）

🍡：

三象糯米粉125g（其他品牌不保證效果）

玉米澱粉35g

白砂糖55g

牛奶220g

玉米油25g（不可替換黃油）

水飴6g（商用必須加）

蘸粉（黃豆粉、豆漿粉、可可粉、椰蓉等）

黃油脆片（直接買成品）

🥤：

奶油奶酪20g（需軟化後的，沒有可以不加）

白糖15g

淡奶油100g

海鹽1.5g（或者普通食鹽1g）

抹茶粉（做抹茶口味）同理可得其他口味

🌟步驟：詳見圖片‼️

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🌟注意事項：

1。麵糰出鍋後趁熱加入玉米油融合、稍微放涼後再加水飴上手揉至光滑，過程需要5-10分鐘到完全變涼！時間不夠的話會出現各種問題！比如不夠勁道、蘸粉濕掉之類的！

2。玉米油不可以換成黃油，黃油冷藏後會變硬；

3。水飴是為了鎖水保濕，所以商用版添加水飴很必要；

4。冷藏時一定要密封保存！特別是風冷冰箱！很容易就被吹乾了！麻薯水分乾了之後就會變硬！如果真的硬掉的話再次加熱就會軟了！