芝麻地瓜球（素食料理）（零食小點）（清冰箱料理） 食譜與作法 by Sophie廚坊

因朋友送來有名的金山地瓜,數量有點多,所以趁機做了地瓜圓及地瓜球;地瓜球是有名的夜市小吃,自己油炸所使用的油總是比較乾淨;其實很簡單一點也不難,有空可試作 訣竅提示 1.趁地瓜需溫熱時即加入樹薯粉揉成團狀,表面比較會光滑 2.油鍋,以小火慢炸地瓜球,待浮出油麵以鍋鏟輕輕翻動,待熟了再以漏勺輕輕壓;起鍋前轉中火逼油撈起瀝干 3.因有包餡,所以不要炸好馬上吃,容易燙傷.涼了再吃比較Q 4.若有要沾芝麻,一定要原味的先炸再炸芝麻,這樣味道分開比較好吃 食後感想 1.地瓜球加入果醬及起士,吃起來真的不一樣,酸甜的口感很特別,當天小孩子的下午點心最恰當 2.芝麻口味多了一點香氣,忍不住一粒接一粒

melody

在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!! 訣竅提示 油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦 食後感想 在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!! 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 ღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

小吟愛做菜

簡單好吃的小點心❤

Psyche Chang

#好料日記 簡單用櫛瓜和雞蛋，就可以上桌了。

Sophie廚坊

地瓜球一顆顆圓圓的樣子，咬起來外脆內Q非常療愈，是台灣夜市經典小吃！ 不喜歡人擠人在夜市排隊，也可以自己愜意的在家炸地瓜球 簡單幾個步驟就可完成，自己動手做好吃又好玩～

歐粉

在夜市看到的地瓜球，炸得金黃可愛，自己動手做看看喔!! 厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/135 訣竅提示 1. 添加太白粉可增加地瓜球的Q度，並使地瓜料間具有黏性。 2. 地瓜團外抹上沙拉油，可使地瓜團入鍋油炸時不會黏在一起，粒粒分明。 食後感想 地瓜球，又叫做QQ蛋，是台灣小吃的一種；自己DIY~香Q酥脆，超有FU喔~

厚生市集

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