適合新手端午節包的四角粽香菇豬肉詳細教程

今年的端午節一定要試試親手包粽子，特別有意義，味道跟買的一樣，軟糯鮮香，肥而不膩。這個是香菇豬肉粽子，四角粽包法，非常簡單，新手也能學會，上幾期還有蛋黃肉粽和麻辣排骨粽，也有視頻包法詳細版。

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⭐️食材：三線肉：1000g

糯米：1000g

干香菇：200g

粽葉：60張以上有備無患（新手一定要買寬大長一點的）

⭐️豬肉腌制佐料：

大蔥：5節

薑片:5片

蔥姜水：半碗

生抽：2勺

紅燒醬油：3-4勺

蚝油：2勺

白糖：1勺

蔥油：3勺（⚠️肉香不香就看這個蔥油了，熱油淋在小蔥里，只要油）

十三香：或五香粉我用的十三香1勺

鹽：1勺（根據味道增減）

⭐️步驟：（提前一天的準備工作——腌制豬肉）

1⃣️三線肉洗乾淨，去皮，切大塊

2⃣️放入上面腌制佐料

3⃣️抓拌均勻後室溫放30分鐘，密封放進冰箱保鮮腌制一晚

⭐️步驟：（當天準備工作——香菇）

1⃣️干香菇熱水泡發，洗乾淨切小丁

2⃣️平底鍋刷薄薄的油，煎至變色斷生，如圖。備用

⭐️步驟：（當天準備工作——糯米）

1⃣️糯米清洗乾淨瀝干水分

2⃣️放生抽1勺➕紅燒醬油2勺➕1勺蚝油➕（嘗一下味道適量加一點鹽）抓拌勻均

3⃣️過濾點多餘佐料液體

4⃣️把炒乾的香菇，放入糯米，抓拌均勻，備用。

⭐️步驟：（當天準備工作——粽葉）

1⃣️清洗粽葉新鮮的：清水泡10分鐘，流水沖洗兩面，瀝干水分。

干粽葉：（清水泡4分鐘，煮3分鐘，撈出兩面用毛巾擦洗，有灰塵，瀝干水分備用）

⭐️步驟：（當天——包粽子）

1⃣️把排骨從冰箱拿出來，抓拌勻均

2⃣️開始包粽子，方法參考圖片！或者上一期的視頻教程！

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⭐️步驟：（當天——煮粽子）

1⃣️清水沒過粽子，普通鍋大火煮5分鐘後再煮3小時，中途要加開水保持水沒過粽子）/高壓鍋壓力鍋（煮40-50分鐘）

2⃣️煮好後泡在湯汁里1小時

3⃣️撈出來用食用冷水清洗乾淨粽子表面的油污辣椒，瀝干水分。家裡有真空機的可以抽真空，保存會更久，冰箱冷凍保存。