被贊了上萬次的橙子戚風蛋糕！！

想念我的橙子戚風蛋糕啦！！

清爽橙香與蛋糕融合在一起，

綿密柔軟的口感，入口即化，幸福感爆棚！

敢在年前分享給大家

過年期間吃這樣的甜點完全不會膩！！

一定要試試哦～～～～～

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食材：

【糖漬橙子片】

水100g

細砂糖 30g

橙子片

【6寸戚風蛋糕】

6寸活底模模具1個

雞蛋3個（60~65g左右）

鮮榨橙汁 40g

橙皮屑少許（1個橙子皮）

玉米油 35g

低筋麵粉 55g

鹽 0.5g

檸檬汁少許

細砂糖30g

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【詳細方法】

1️⃣橙子片十100g水+30g細砂糖，煮開後轉小火煮5分鐘左右

2️⃣撈出用廚房紙巾吸干水分，放入模具備用

3️⃣蛋黃蛋白分離，蛋白放入冰箱冷凍15分鐘

4️⃣將橙汁、玉米油充分攪拌至乳化

5️⃣篩入低粉Z字型混合均勻

6️⃣3個蛋黃、橙皮屑加入麵糊中，攪拌均勻攪拌均勻【烤箱130度 預熱】

7️⃣蛋白糊中滴幾滴檸檬汁，放入 0.5g鹽，分3次加入30g細砂糖，打發至乾性發泡（打蛋器提起有直立小尖勾）

8️⃣取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，翻拌均勻，將翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白糊中，翻拌均勻

9️⃣從高處倒入放好糖漬橙子片的戚風模具，震幾次震出大氣泡，放入烤箱下層上下火130度60分鐘，轉150度10分鐘（可以看上色情況蓋錫箔紙）

1️⃣0️⃣取出烤箱大力震三下，倒扣晾涼（至少2小時），晾透再脫膜即可